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[중국식 오이무침]***** - 오이 2개 두들기고 썰어주기 - 마늘 1T - 대파 1T - 설탕 1.5T - 식초 3T - 간장 1T - 굴소스 1T - 고추기름 2T - 두반장 1T * 새콤달콤한 맛이 나는게 핵심 공감수 0 댓글수 0 2024. 11. 14.
[셀러리 피클]***** 물 국그릇 1대접설탕 3식초 14 + 나중에 끓이고나서 불끄고 3소금0.5 짠기와 달달함은 탕수육 소스 느낌으로 해주고* 신맛은 치킨무 정도가 되도록 식초를 넣어줘야 한다** 끓는 상태로 넣으면 야채가 익어서 주황빛이 돌아버리니 다음부터는 식혀서 넣자.!! https://youtu.be/WFIiOFrpjrk?si=I2s3KJlNXN_t46GZ 공감수 0 댓글수 0 2024. 9. 20.
[닭염통볶음]*** 녹여서 물에 삶아줌- 닭염통 가위로 반을 갈라준다. 노릇하게 구워줌- 식용유 4T 염통이 익으면 아래 재료 넣고 익혀줌- 소금- 후추(냄새 제거위해 적당량 넣어줘야 함)- 간마늘- 대파(생략가능) 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 17.
[오이냉국]*** * 아래는 1인분 분량으로 국그릇 정도 나옴 - 양파 1/4- 오이 1개 채썬거- 다진마늘 0.3T - 설탕1.5T - 소금 0.5T - 고추가루 0.3T - 식초 4T - 액젓 2T- 참깨 1/3T- 물 종이컵 2컵 분량. 생각보다 적음- 얼음 - 참기름 약간 https://youtube.com/shorts/X2Bl3i_Ie3U?si=WuBLOtcj0IAtQp9G 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 6.
[청경채, 브로콜리 볶음]***** * 삶았을 때 쓴냄새 올라오면 덜 삶아진것이니 더 삶아줄것 세로로 2~4등분 해서 잘라주고 끓는 물에 1분 20초간 데침- 굵은소금(이걸 넣어줘야 쓴맛이 줄어드는거 같았음)- 청경채* 건진건 찬물로 행구지 말고 그냥 채에 잠시 받쳐줌* 손으로 물기를 짜지도 말아야 함마늘이 노릇해질 때 까지 튀기듯 익혀줌 - 기름 5스푼(약불로 올리브 오일 추천)- 간마늘3T 이후에 아래 재료 넣고 - 굴소스 1.5T- 청경채 데친거 - 전분 0.5T 물 0.5T 섞은거 선택적 마무리- 여기에 참기름 1T를 넣어줘도 괜찮으나 마늘향으로도 충분해서 생략. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 3.
[감자볶음]*** - 감자 채썬거 물에 10분이상 담둬서 전분기 빼주기(안빼주면 서로 달라붙음)- 식용유 3T- 후추 살짝- 맛소금 0.3T(소금하고 미원으로 대체 가능)- 치킨스톡 0.3T(없으면 다시다로 대체 가능) 색감을 더하려면- 당근- 대파 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 27.
[무생채 들깨 나물]*** - 채썬 무- 다시다 0.5T - 액젓 1T - 설탕 0.5T - 미원 0.5T - 들깨가루 3T(무 양에 따라서 1T만 넣어야 할수도 있음)- 다진마늘 1T 물 없이 위 재료를 한번에 냄비에 때려넣고 5분간 가열. - 대파 살짝- 식용유 2T 약불로 변경해서 뚜껑 덮고 7분간 익혀줌- 들기름 1T 혹은 참기름 1T로 마무리 - 후추는 살짝 https://www.youtube.com/watch?v=IIo4B7kELDQ 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 27.
[부추 나물무침]*** 부추를 자르지 말고 20초간 데쳐추고 건져서 7센치 정도 간격으로 썰어줌.간장1 액젓 0.5 참기름 1 다진마늘 1 참깨 탈탈 털면서 무쳐주기 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 21.
[계란찜]*** 계란 6개 새우젖 1큰술 - 맛소금으로 대체 가능(아하부장) 설탕 0.5T 소금 1/3 넣어보고 필요하면 좀 더 미원 탁탁탁 살짝만 물 잘 저어주다가 거진 다 몽글몽글해지면 파 송송 썬거 올리고 뚜껑 덮고 보글보글 할 때까지 기다림 깨 솔솔 참기름 1T 공감수 0 댓글수 1 2024. 7. 16.
[애호박볶음]*** - 애호박 절반을 반달 모양으로 얇게 썰어서 준비. 물 2스푼, 소금 1/3스푼 넣고 10분간 절여주고 손으로 물기를 꽉 제거해줌. (위 절임 작업은 귀찮으면 생략해도 큰 차이 없음) ( 대신 최대한 얆게 썰어줘야 좋음) - 양파 1/4만 애호박 두깨로 썰어서 - 들기름 2T - 식용유 1T - 다진마늘 0.5T - 대파 - 새우젓 1T - 맛술 1.5T - 통깨 - 마지막에 준비해둔 해호박 넣기 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 12.
[콩나물무침]** 간장 덜넣는 레시피 참고해서 수정필요. - 콩나물 300g, 끓는물에 넣고 3분간 삶아줌. ->찬물로 씻어서 온도를 내려줌. - 대파 조금- 다시다 0.5T- 다진마늘 1T- 간장 3T- 설탕 1T- 참기름 1.5T- 고추가루 1T(빨갛지 않게하려면 더 적게 넣으면 됨) 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 2.
[배추 겉절이]*** - 배추 반통 좀 작은 사이즈, 두손으로 감쌀때 좀 더 넘어가는 사이즈( 배추잎 쪽은 크게, 줄기 부분은 좀 좁게 썰어서 준비 )- 썰은 배추만 설탕 3T, 소금 1T, 물 2T 로 10분간만 절이고 이후에 흐르는 물에 잘 씻어준비한다. - 무 손바닥 사이즈, 물 2T 넣고 갈아줌.- 무 갈은거 전부- 무 채썬거 조금- 고춧가루 4T- 액젓 4T- 미원 0.5T- 설탕 1T(원래 2T 였는데 너무 달아서 줄임)- 다진마늘 1T - 생략가능.- 물 8T, 찹쌀가루 0.75T 잘 저으면서 끓여주고 보글보글 끓으면 불을끄고 상온이 될 때 까지 식혀준다. - 배추- 소스 3T(비비면서 간보고 간을 보면서 덜 넣거나 더 넣거나)- 찹쌀풀 1T 1T = 15ml 16T = 240ml 공감수 0 댓글수 1 2024. 6. 30.
[무생채 빨간버전]*** 일단 원래하던 레시피는 너무 달아서 올리고당 절반으로 줄여야 할거같고아래 레시피랑 뭔 차이가 있나 도 살펴보자다시 시도해보고 싶은 버전무, 대파 액젓 3T 설탕 1T 다진마늘 1T 참깨 1T 미원 0.5T 고추가루 2T 참기름 1T 식초 3T(생략가능)이전에 시도해봤던 버전 손가락 두 마디 두깨의 무를 채썰어 준비 미원 1T설탕 1T다진마늘 1T새우젓 1/2T(액젓 1T로 대체가능)식초 2T올리고당 2T(물엿으로는 4T)간장 1T액젓 1/2T고춧가루 5T깨 1T참기름 1T파 채썬거 초록색 부분 2T 분량 * 더 있다 먹을거면 수분이 나올걸 고려해서 간을 더 쎄게해주는게 좋다. 바로 먹을거면 그냥 딱 맞쳐맞으면 됨. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 23.
[우엉조림]***** - 채썬 우엉 - 물은 우엉이 잠길만큼만 - 노추1.5 - 간장5 - 설탕 3 - 올리고당 4 - 식용유 3 다 쫄아들때 까지 끓여줌 - 깨로 마무리 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 20.
[멸치볶음]***** 1. 멸치 90g만 넣고 쎈 불에 전체적으로 갈색빛이 돌며 바싹 발라 비틀어졌다는 느낌이 들 때까지 볶는다. 2. 식용유, 간마늘을 넣고 마늘이 바삭해질 때까지 볶음. 3. 설탕 1T을 넣고 녹을 때 까지 익힌다. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 13.
[시금치나물 무침]***** * 최소 3번이상 먹을 수 있는 분량1. 시금치를 두손으로 잡았을 때 한 가득인 분량을 뿌리 부분을 잘라주고 틈새에 있는 모래를 잘 씻어준다.2. 끓는물에 10초만 뒤집어가며 담갔다가 건져서 찬물에 씻어주고(중요), 손으로 물기를 꽉 쫘준다. 3. 다음 재료랑 섞어서 마무리한다- 액젓 2/3T - 참기름 1T - 마늘 1T - 파 1T- 깨 1T 공감수 0 댓글수 1 2024. 6. 6.
[부추무침]*** 삼겹살이랑 같이먹는 부추간장2 액젓1 설탕1 고추가루 1 식초2 통깨 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 23.
[숙주나물 무침]*** 1. 냄비에 숙주 가득 채워넣고 물을 100ml 만 넣고 물이 끓어오를 때 까지만 가열하고 물기를 제거해서 열기를 식혀준다. 혹은 그냥 끓는물에 30초간 데치면 됨 2. - 참깨 1T - 간장 1T(많이 넣으면 색이 너무 검애지니 주의) - 맛소금 0.5T - 다진마늘 1T - 참기름 2T - 대파 한줌 싱거우면 소금으로 간을 함. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 6.
[오이무침]*** 묵 넣으면 묵오이무침 - 부추 자른거 한줌(손가락 한 마디 사이즈로 자른) - 까나리액젓 1T - 뉴슈가 1/4T (넣으면서 아주 조금 단맛이 올라오는게 확인될정도) - 고추가루 2T - 미원 1/2T - 다진마늘 1/2T - 물 2T ———————————— 여기까지한거 버무려 간보기 * 아래 첨가 재료는 쟁여두고 먹지 않는 경우만 넣기 * 그런데 넣어보니 넣어야 두 배로 맛있음 - 볶은 참깨 1T - 참기름 1/2T - 동전 모양으로 대충 썬 오이를 넣고 버무린다 (오이는 2개가 적당한 듯 - 혼자서 2-3번 먹을분량) 공감수 1 댓글수 1 2024. 3. 7.
[소고기장조림] *** 홍두께살 400g 을 한시간 가량 끓이며 젓가락이 적당한 힘으로 안쪽까지 들어가는지 확인 고기를 삶은 물은 버리기 혹은 무국 끓여먹기 물은 흥건할 정도로 넣기 - 조릴예정으로 간장 7T - 간이 너무 약하면 안되므로 간보며 더 넣기 설탕 4T 다시다 1T 후추 처음엔 이게 뭔맛이지 싶은데 끓이다보면 고기 육수가 나와서 맛있어지는 느낌. 공감수 0 댓글수 0 2024. 2. 7.
[감자조림]*** 1. 감자를 깍둑 썬다. 작아야 간이 잘베이니 너무 크게 자르지 않는게 좋다. 당시 색깔을 더하기 위해 당근을 넣어줬는데 넣을거면 감자보다 작에 넣는게 좋음. 2. 전자렌지에 5분간 돌려준다. 3. 후라이팬에 기름을 두르고 간마늘 + 감자를 넣고 튀기듯 볶아준다. 4. 간장 4, 굴소스 1, 물엿 3, 물 간이 좀 약하게 베었었는데 간장과 물엿을 1.5배 정도 더 넣어줘도 될거같다. 5. 뚜껑을 닫고 졸여준다. 감자를 맛보았을 때 속까지 부드럽게 익었을 때 까지. 6. 깨를 위에 뿌려 마무리. 공감수 0 댓글수 0 2023. 9. 24.
[가지볶음]*** - 가지 1개를 오이소박이 처럼 4등분 내고, 끓는물에 30초만 데친다 건진다음에 찬물로 식히고, 채반에 두고 5초만 쓱 눌러 물기를 적당히 뺀다- 양파 바깥 부분 1/4조각 얇게 채썬거- 파 손가락 2개 길이 정도를 동전 모양으로 썰기- 간장 2T- 다진마늘 1T- 고추가루 1/2T- 깨 1/2T- 설탕 1/2T- 다시다 1/2T- 미원 1/4T- 참기름 1/2T다 넣고 섞어 섞어아래는 아하부장 레시피가 아님위에꺼 래시피 시도해보지 않았으니 한 번 해보기ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ- 가지 2개길게 반을 가르고 면적이 넚은 곳을 아래에 두고 그냥 두껍게 썰면 됨기름없이 그냥 구워준다. 가지가 살짝 말랑해진다 싶으면 아래의 재료를 넣고 볶는다.- 참기름 2TB- 양파 1개- 당근 1개 야채들이.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 9. 10.
[진미채 볶음]***** https://youtu.be/VV2LRnRjnrs?si=idcpRNGdSU15ttSo진미채 200g에 대한 레시피(큰 움쿰으로 2번내지 3번 양)물엿은 한 번만 넣었어도 좋았음진미채에 가열되는 시간이 길어지면 딱딱해짐에 주의https://m.10000recipe.com/recipe/6858156 [밑반찬레시피]진미채볶음,진미채고추장볶음,오징어채볶음[밑반찬레시피]진미채볶음,진미채고추장볶음,오징어채볶음 저희집의 항상 떨어지지 않고 있는 밑반찬중 진미채고추장볶음이예요. 초등학생 입맛인 남편이 제일 잘먹는 반찬중에 하나라 항상www.10000recipe.com 공감수 0 댓글수 0 2023. 8. 16.
[비나그래찌 레시피] 구운 소고기랑 먹으면 느끼함을 날려주는 ((테스트필요)) 양파1/2개 -> 잘게 잘라서 물에 10분간 담가둬서 매운맛을 빼줄것 파프리카 빨간거 1/4개 파프리카 노란거 1/4개 방울토마토 반줌 or 큰 토마토 1/4 => 아직 믿지말고 양 조절해가면서 간 맞춰라 올리브유 : 3.5스푼 식초 : 4스푼 소금 : 0.2스푼 후추 : 약간 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 설탕 : 1스푼 -> 쓴맛이 싫다면 넣을것. 원래는 안넣음. 공감수 0 댓글수 0 2022. 1. 18.
[돼지고기 간장볶음 '심화'] 겨자로 매콤, 상큼 한끼 뚝딱 1. 소스만들기 간장 1T 미림 1T 굴소스 1/2T 돈까스소스 1T 설탕 1/2T 물반컵(간을 보면서 조절) 2. 고기 볶기(소스는 아직 넣지말 것) 아무것도 넣지 않고 고기를 볶음. 부위는 삼겹살, 앞.뒷다리살 어디든 상관 없음 고기가 너무 다 익기전 양파와 마늘 넣기 3. 고기에 소스 투하 자글자글 졸여주고 물기가 거의 없어질 때 까지 뒤집어가며 졸여준다. 4. 밥위에 완성된 고기 얹기 1. 밥 그릇에 밥을 반공기 채운다. 2. 밥 위에 겨자를 듬성듬성 취향껏 올려준다. 3. 완성된 고기를 올려준다. 4. 레몬즙 약간, 참기름 약간 뿌려서 비벼 먹는다. 공감수 0 댓글수 0 2021. 5. 19.
[돼지고기 간장볶음]*** * 삼겹살이든 앞다리살이든 뒷다리살이든 돼지고기면 아무상관 무 1. 고기를 어느정도 익힌 후, 편마늘 혹은 다진 마늘을 넣고 노릇노릇하게 익혀준다. 2. 기름을 거의 제거한다. 3. 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣어서 단맛을 입혀준다. 4. 마무리로 진간장 2큰술을 넣고 타지않게 졸여주면 끝. 공감수 0 댓글수 0 2021. 5. 19.
[돈까스]***** 1. 등심에 후추 뿌리기 2. 계란 푼거에 등심넣고 비비기 3. 빵가루 뭍히며 얇게 눌러서 펴주기 (몸이 좀 아플정도로 해줘야 맛남) 4. 소분해서 냉동실에 넣어두고 먹고싶을 때 꺼내서 튀겨먹기 * 튀겨서 먹을 때 소스는 오뚜기 돈까스소스에 먹어라. 느끼함을 잡아주는 새콤달콤한 맛이난다. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 1.
[소고기 떡갈비 레시피] 담백하여 케찹이랑 찰떡궁합인 밥반찬 양파다진거 한 줌 소고기 한 줌(질 안좋은 부위도 상관없음) 다진마늘 1TB 진간장 1.5TB 설탕 1.5TB 참기름 0.5TB 후추 1/2t 미원 1t 다시다1t 꽉꽉 잘 쳐주라. www.youtube.com/watch?v=u-OP86O2P7E&t=221s 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 1.

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