BR[와인 사구]***** 브라질 디저트

아래 재료를 물이 끓는 상태에서 넣어 충분히 익힌 후 건져 찬물에 씻어둔다
- 타피오카펄 밥그릇 0.5 분량

 

<사구>

* 아래 재료를 한번에 넣고 끓여준다

- 드라이한 단맛 없는 포도주 750ml(1병)
- 물 (포도주 병을 씻어내는 정도의 양)
- 설탕 13T(포도주가 단맛이 많이 나는거면 생략해도 무관할듯)
- 정향 3조각

- 타피오카펄 위에서 삶은거( 끓어오르기 시작하면 바로 넣고 졸여주기)

 

** 주르륵 흐르면서 점도가 살짝이라도 생겼다 싶으면 바로 불을 꺼야 식었을때 내가 원하는 점도가 나온다.

 

<크림>

* 아래 재료를 한번에 넣고 끓여준다
- 우유 10T
- 연유 5T
- 계란노른자 1개 + 설탕 1T

- 바닐라 향 낼 수 있는거 살짝(당시 바닐라향 첨가된 파우더 0.3T 넣음)

 

** 묽은 스프정도 되는 점도가 되었을 떄 불을 꺼야 식었을 때 내가 원하는 점도가 나온다.