BR[순대없는 순대국밥]*****

* 2인분 기준

 

<국>

- 앞다리살 혹은 뒷다리살 삶아서 썰어 얼려둔 300g(삶는 과정에서 지방 제거필수, 머릿고기보다 나음 2인분 기준

 

 

 

<국>

 

- 앞다리살 혹은 뒷다리살 삶아서 썰어 얼려둔 300g(삶는 과정에서 지방 제거필수, 머릿고기보다 나음)

- 액상 돈골농축액 얇게 2T

- 적당한 물

- 청양고추 0.5개 채썬거

- 아래서 만든 다데기 + 소금(안넣어도 될수도 있음)으로 간 맞추기

 

* 새우젓을 넣어봤는데 비린맛이 강해지므로 그냥 안넣는게 나은듯.

* 고기는 1kg 구매해서 삶고 썰어서 3봉지로 소분해서 얼려두면 됨.

* 하얀버전으로 먹으려면 다진마늘, 미원, 액젓, 간장을 여기다 직접 넣어줘야함.

 

<마지막에 넣을 야채>

- 대파

- 부추

- 들깨가루(국산)

 

<다데기>

- 청양고추 0.5개 채썬거

- 다진마늘 0.5T

- 고추가루 1T

- 멸치액젓 0.5T

- 국간장 0.5T

- 미원 0.25T

 

대략적인 원가분석

2인 기준 약 6000원

 

- 국내산 뒷다리살 혹은 캐나다산 앞다리살(100g 1600원)  300g -> 4800원

- 나머지 재료 대충 -> 1000원

 

* 100g당 1000원 하는 뒷다리살 혹은 행사하는 캐나다산 앞다리살 이용시 4000원까지도 낮아짐.