* 브라질 닭다리 냉동육은 2kg/9500원 이라
100g/500원 수준이고, 보통 2kg에는 7장 장도가
들어있는 것을 감안하면 장당 285g,
2장은 570~600g 일 것이므로
2인 기준 고기는 약 3000원 수준의 재료비가 든다.
* 밥은 한 공기 기준으로 200원 초반 ~후반 사이이므로
2인 기준 밥은 약 500원이 든다.
* 기타 재료들까지 추산하면 한 끼에 2인기준 5000원 정도가 드는거 같다.
1. 조리전 고기에 간하기
- 손바닥 사이즈의 닭다리살 정육 2장(500g)
*640g 했더니 배터짐
- 꽃소금 골고루
2. 후라이팬에 껍데기가 아래로 가도록하여 약불로 구움
(기름은 따로 안넣어도 됨. 자체 기름으로 조리가능)
(냄비 뚜껑으로 덮어줘야 두꺼운걸 익히는데 좋음)
3. 스며나온 기름에 1.75개 분량의 양파를 익힘
- 양파 1.75개(0.25개는 소스를 위해 조리 대기)
4. 버터를 넣고 고기를 뒤집어 껍데기 반대쪽을 익혀줌
- 버터 작은거 2조각
* 여기부터는 소스 조리
5. 다 익었으면 고기를 건지고 다음재료를 익힘
- 양파 0.25개 분량 잘게 자른거
- 간마늘 0.5T
6. 위 재료가 익으면 이걸 넣고 소스 만들기
- 버터 작은거 1조각
- 간마늘 1/2T
- 간장 3T
- 설탕 5T (저번에 6T 했었는데 넘 달았음)
- 식초 3큰술
- 물 1/2컵 6
- 후추가루 0.3T
* 졸여가면서 간을 보고 맛있는 지점에 멈추면 됨
7. 재료가 다 녹고 익으면 점도 조절하기(농도에 따라 생략가능)
- 전분가루 0.5T
