Storage Gonie

- 기름 2T- 소금 0.3T- 버터 1조각- 밥그릇 1/3 분량의 옥수수 팝콘이 만들어지면 건져내고 조리안된 옥수수는 버리기. - 설탕 6T(종이컵 1/3컵)한번에 넣고 중불에 녹이고,    갈색빛이 돌면 다음 재료들 투하.- 버터 2조각 넣고 녹으면 다음재료 투하.- 우유 살짝 * 보글보글 끈적해지면 불 끄고 팝콘 투하해서 잘 뭍혀줌. 에어후라이기에 3분씩 2번 돌려준다음 달라붙은거 분리하기.

소고기 300g배추 노란부분 조금 5장 정도. 물에 아래 재료 섞어서 재료들이 잠기게 물을 보충해줌.된장 1T 마늘 1T 다시다 1T 식초, 간장, 설탕 1:1:1 비율로

1. 잘 섞어서 만들어두기 - 노른자 2개 40g - 우유 30g(35로 했더니 물생겨서 안됨) - 박력분 40g - 바닐라 익스트랙 1g 2. 머랭치기 - 흰자 70g - 설탕 40g 팬의 온도가 너무 약해도 안되고 물을 떨어트리면 보글보글 거리는 정도는 되어야 익음 * 둘을 섞을 때 머랭치듯이 섞으면 머랭이 다 죽는다. 아주 최소한으로 살살 섞어야 함. 둘을 섞고나서 점도가 퐁실한 머랭 느낌이 나야하는데 팬케이크 물반죽 느낌이면 실패.

1. 닭다리살 정육 600g을 끓는물에 익혀서 건져준다 - 닭다리살 정육 600g * 그냥 팬에 익혀봤더니 부드럽지가 않았음 2. 팬에 녹여서 카라멜 색이 나오면 고기에 뭍혀준다 - 설탕 2T * 기존에 8T 했더니 너무 달았음 3. 아래의 양념 재료들을 넣어줌 - 치킨스톡 0.8T - 미림 3T - 굴소스 3T - 케첩 2T - 고추가루 2T - 물엿 7T - 간장 7T - 후추 솔솔 - 다진마늘 1T * 물엿, 간장을 12T로 했더니 9스푼이 남았음 4. 대파 채썬거 넣고 마무리 - 대파 한줌 - 깨 솔솔 닭 600g 간장 3 설탕 2 고추가루 2 굴소스 1 물엿 5 케첩 1 고추장 1 다진마늘 1 파는 마지막에. * 1큰술 15cc / 1작은술 5cc 닭정육 500g 고운고춧가루 2큰술 흑설탕 4큰..

간장 덜넣는 레시피 참고해서 수정필요. - 콩나물 300g, 끓는물에 넣고 3분간 삶아줌. ->찬물로 씻어서 온도를 내려줌. - 대파 조금- 다시다 0.5T- 다진마늘 1T- 간장 3T- 설탕 1T- 참기름 1.5T- 고추가루 1T(빨갛지 않게하려면 더 적게 넣으면 됨)

- 앞다리살 붙은 목살(1.2kg 5장 분량) - 대파 3줄- 양파 1개- 물 조금 넣고 갈아줌 - 간장 1컵(16T)- 흑설탕 1컵 (16T)- 미림 1컵 (16T)- 매실 2T- 미원 1T- 다시다 1T- 노두 2T- 참기름 2T- 다진마늘 5T- 물엿 반컵 (8T) ------------- 이건 생략함. 이거 안 넣고도 충분히 달았음. * 원래 물을 넣는걸로 알고있었는데 물을 넣으면 싱거워 질거 같아서 안넣었다.

- 배추 반통 좀 작은 사이즈, 두손으로 감쌀때 좀 더 넘어가는 사이즈( 배추잎 쪽은 크게, 줄기 부분은 좀 좁게 썰어서 준비 )- 썰은 배추만 설탕 3T, 소금 1T, 물 2T 로 10분간만 절이고 이후에 흐르는 물에 잘 씻어준비한다. - 무 손바닥 사이즈, 물 2T 넣고 갈아줌.- 무 갈은거 전부- 무 채썬거 조금- 고춧가루 4T- 액젓 4T- 미원 0.5T- 설탕 1T(원래 2T 였는데 너무 달아서 줄임)- 다진마늘 1T  - 생략가능.- 물 8T, 찹쌀가루 0.75T 잘 저으면서 끓여주고 보글보글 끓으면 불을끄고 상온이 될 때 까지 식혀준다. - 배추- 소스 3T(비비면서 간보고 간을 보면서 덜 넣거나 더 넣거나)- 찹쌀풀 1T 1T = 15ml  16T = 240ml

일단 원래하던 레시피는 너무 달아서 올리고당 절반으로 줄여야 할거같고아래 레시피랑 뭔 차이가 있나 도 살펴보자다시 시도해보고 싶은  버전무, 대파 액젓 3T 설탕 1T 다진마늘 1T 참깨 1T 미원 0.5T 고추가루 2T 참기름 1T 식초 3T(생략가능)이전에 시도해봤던  버전 손가락 두 마디 두깨의 무를 채썰어 준비 미원 1T설탕 1T다진마늘 1T새우젓 1/2T(액젓 1T로 대체가능)식초 2T올리고당 2T(물엿으로는 4T)간장 1T액젓 1/2T고춧가루 5T깨 1T참기름 1T파 채썬거 초록색 부분 2T 분량 * 더 있다 먹을거면 수분이 나올걸 고려해서 간을 더 쎄게해주는게 좋다. 바로 먹을거면 그냥 딱 맞쳐맞으면 됨.

* 브라질 닭다리 냉동육은 2kg/9500원 이라   100g/500원 수준이고, 보통 2kg에는 7장 장도가    들어있는 것을 감안하면 장당 285g,    2장은 570~600g 일 것이므로   2인 기준 고기는 약 3000원 수준의 재료비가 든다. * 밥은 한 공기 기준으로 200원 초반 ~후반 사이이므로   2인 기준 밥은 약 500원이 든다.* 기타 재료들까지 추산하면 한 끼에 2인기준 5000원 정도가 드는거 같다.1. 조리전 고기에 간하기- 손바닥 사이즈의 닭다리살 정육 2장(500g)   *640g 했더니 배터짐- 꽃소금 골고루2. 후라이팬에 껍데기가 아래로 가도록하여 약불로 구움    (기름은 따로 안넣어도 됨. 자체 기름으로 조리가능)    (냄비 뚜껑으로 덮어줘야 두꺼운걸 익히는데 ..

- 올리브 오일 : 1T- 간장: 1T- 식초 : 1T- 설탕: 0.5T- 다진 마늘: 0.2T- 깨: 0.5T