Storage Gonie

간장 덜넣는 레시피 참고해서 수정필요. - 콩나물 300g, 끓는물에 넣고 3분간 삶아줌. ->찬물로 씻어서 온도를 내려줌. - 대파 조금- 다시다 0.5T- 다진마늘 1T- 간장 3T- 설탕 1T- 참기름 1.5T- 고추가루 1T(빨갛지 않게하려면 더 적게 넣으면 됨)

- 배추 반통 좀 작은 사이즈, 두손으로 감쌀때 좀 더 넘어가는 사이즈( 배추잎 쪽은 크게, 줄기 부분은 좀 좁게 썰어서 준비 )- 썰은 배추만 설탕 3T, 소금 1T, 물 2T 로 10분간만 절이고 이후에 흐르는 물에 잘 씻어준비한다. - 무 손바닥 사이즈, 물 2T 넣고 갈아줌.- 무 갈은거 전부- 무 채썬거 조금- 고춧가루 4T- 액젓 4T- 미원 0.5T- 설탕 1T(원래 2T 였는데 너무 달아서 줄임)- 다진마늘 1T  - 생략가능.- 물 8T, 찹쌀가루 0.75T 잘 저으면서 끓여주고 보글보글 끓으면 불을끄고 상온이 될 때 까지 식혀준다. - 배추- 소스 3T(비비면서 간보고 간을 보면서 덜 넣거나 더 넣거나)- 찹쌀풀 1T 1T = 15ml  16T = 240ml

일단 원래하던 레시피는 너무 달아서 올리고당 절반으로 줄여야 할거같고아래 레시피랑 뭔 차이가 있나 도 살펴보자다시 시도해보고 싶은  버전무, 대파 액젓 3T 설탕 1T 다진마늘 1T 참깨 1T 미원 0.5T 고추가루 2T 참기름 1T 식초 3T(생략가능)이전에 시도해봤던  버전 손가락 두 마디 두깨의 무를 채썰어 준비 미원 1T설탕 1T다진마늘 1T새우젓 1/2T(액젓 1T로 대체가능)식초 2T올리고당 2T(물엿으로는 4T)간장 1T액젓 1/2T고춧가루 5T깨 1T참기름 1T파 채썬거 초록색 부분 2T 분량 * 더 있다 먹을거면 수분이 나올걸 고려해서 간을 더 쎄게해주는게 좋다. 바로 먹을거면 그냥 딱 맞쳐맞으면 됨.

- 채썬 우엉 - 물은 우엉이 잠길만큼만 - 노추1.5 - 간장5 - 설탕 3 - 올리고당 4 - 식용유 3 다 쫄아들때 까지 끓여줌 - 깨로 마무리

1. 멸치 90g만 넣고 쎈 불에 전체적으로 갈색빛이 돌며 바싹 발라 비틀어졌다는 느낌이 들 때까지 볶는다. 2. 식용유, 간마늘을 넣고 마늘이 바삭해질 때까지 볶음. 3. 설탕 1T을 넣고 녹을 때 까지 익힌다.

* 최소 3번이상 먹을 수 있는 분량 1. 시금치를 두손으로 잡았을 때 한 가득인 분량을 뿌리 부분을 잘라주고 틈새에 있는 모래를 잘 씻어준다. 2. 끓는물에 10초만 뒤집어가며 담갔다가 건져서 찬물에 씻어주고, 손으로 물기를 꽉 쫘준다. 3. 다음 재료랑 섞어서 마무리한다 - 액젓 2/3T - 참기름 1T - 마늘 1T - 파 1T - 깨 1T

부추간장2 액젓1 설탕1 고추가루 1 식초2 통깨

1. 냄비에 숙주 가득 채워넣고 물을 100ml 만 넣고 물이 끓어오를 때 까지만 가열하고 물기를 제거해서 열기를 식혀준다. 혹은 그냥 끓는물에 30초간 데치면 됨 2. - 참깨 1T - 간장 1T(많이 넣으면 색이 너무 검애지니 주의) - 맛소금 0.5T - 다진마늘 1T - 참기름 2T - 대파 한줌 싱거우면 소금으로 간을 함.

- 부추 자른거 한줌(손가락 한 마디 사이즈로 자른) - 까나리액젓 1T - 뉴슈가 1/4T (넣으면서 아주 조금 단맛이 올라오는게 확인될정도) - 고추가루 2T - 미원 1/2T - 다진마늘 1/2T - 물 2T ———————————— 여기까지한거 버무려 간보기 * 아래 첨가 재료는 쟁여두고 먹지 않는 경우만 넣기 * 그런데 넣어보니 넣어야 두 배로 맛있음 - 볶은 참깨 1T - 참기름 1/2T - 동전 모양으로 대충 썬 오이를 넣고 버무린다 (오이는 2개가 적당한 듯 - 혼자서 2-3번 먹을분량)

홍두께살 400g 을 한시간 가량 끓이며 젓가락이 적당한 힘으로 안쪽까지 들어가는지 확인 고기를 삶은 물은 버리기 혹은 무국 끓여먹기 물은 흥건할 정도로 넣기 - 조릴예정으로 간장 7T - 간이 너무 약하면 안되므로 간보며 더 넣기 설탕 4T 다시다 1T 후추 처음엔 이게 뭔맛이지 싶은데 끓이다보면 고기 육수가 나와서 맛있어지는 느낌.